Montar la mise-en-place de acuerdo con la comida que se sirve y el concepto del restaurante.
Montar el buffet para el desayuno, el almuerzo y la cena, así como la preparación del coffee
break de los eventos.
Controlar el consumo del desayuno, supervisar la reposición del buffet, según sea necesario.
Servir el couvert, cuando sea necesario, emitiendo el pedido de las bebidas y auxiliando a los clientes en la elección del plato / acompañamientos.
Retirar los platos y cubiertos de las mesas, ofrecer a los clientes el café y el postre,
entregando posteriormente la cuenta.
Controlar y reponer los suministros del bar.
Asistir a las quejas de los clientes y remitirlas a la persona responsable del restaurante.
Emitir la factura para el pago del período del huésped, realizando el registro adecuado en el
sistema operacional.
Llevar a cabo el control y cierre de la caja, hacer las correcciones caso sea necesario,
realizar el registro de acuerdo a las normas de control, guardar en la caja fuerte todo lo
ingresado (en efectivo y en tarjetas de crédito).
Vender los artículos de la carta del restaurante y del bar.
Elaborar planillas de pérdidas e inventarios mensuales de los utensilios, bebidas y de los
ítems servidos en el bar.
Colaborar en la limpieza, conservación y mantenimiento del restaurante, incluyendo los accesorios utilizados por los clientes, así como cuidar del uniforme de acuerdo con las
normas establecidas.
Seguir las pautas de los gestores en cumplimiento a las normas de higiene y manipulación
de alimentos, de acuerdo con la legislación vigente y el manual de buenas prácticas.
Seguir las orientaciones de los gestores en lo referente a la recolección selectiva de
productos y al ahorro en el consumo del agua, de la energía y de la limpieza con el fin de
cumplir los objetivos ambientales de la red.
Desempeñar otras funciones afines de acuerdo con la necesidades del área / hotel
Funciones
Hotel de cadena internacional, solicita mozo para bar y Restaurante .
Funciones: Atender y servir al cliente en el bar y en el restaurante, de manera satisfactoria, garantizar la
reposición de los artículos y servicios de acuerdo con los estándares de calidad exigidos por la
marca.
Requisitos
Experiencia de 6 meses en el área de Hotelería - gastronomía - turismo. Manejo de programas:Excel
a basico. Idioma Portugués
a intermedio.