Importante Hotel en la Barra y restaurantes internacionales
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Hace 5 años
Responsabilidades
Se ocupa de la limpieza del equipo y los utensilios de repostería.
Se encarga de conservar y almacenar productos frescos, elaborados y semielaborados.
En cocinas con poco personal asume las funciones de jefe de repostería.
Funciones
SE REQUIERE:
REPOSTERO/A
Realiza los pedidos de los ingredientes necesarios para la elaboración de los postres.
Recibe los pedidos y los distribuye convenientemente entre el congelador, la despensa y la cocina.
Elabora todo tipo de postres a partir de masas, gelatinas, frutas, helados, chocolates, caramelos, etc.
Elabora masas, cremas, rellenos, pastas... destinadas a servir de base para futuros platos o que son necesarias en otras partidas de la cocina.
Conoce y aplica los diferentes métodos de cocción, elaboración y refrigeración de los postres.
Decora los postres y monta los platos.
Mantiene en perfecto estado el área de trabajo.
