Montar la mise-en-place de acuerdo con la comida que se sirve y el concepto del restaurante.
 Montar el buffet para el desayuno, el almuerzo y la cena, así como la preparación del coffee
break de los eventos.
 Controlar el consumo del desayuno, supervisar la reposición del buffet, según sea necesario.
 Servir el couvert, cuando sea necesario, emitiendo el pedido de las bebidas y auxiliando a los clientes en la elección del plato / acompañamientos.
 Retirar los platos y cubiertos de las mesas, ofrecer a los clientes el café y el postre,
entregando posteriormente la cuenta.
 Controlar y reponer los suministros del bar.
 Asistir a las quejas de los clientes y remitirlas a la persona responsable del restaurante.
 Emitir la factura para el pago del período del huésped, realizando el registro adecuado en el
sistema operacional.
 Llevar a cabo el control y cierre de la caja, hacer las correcciones caso sea necesario,
realizar el registro de acuerdo a las normas de control, guardar en la caja fuerte todo lo
ingresado (en efectivo y en tarjetas de crédito).
 Vender los artículos de la carta del restaurante y del bar.
 Elaborar planillas de pérdidas e inventarios mensuales de los utensilios, bebidas y de los
ítems servidos en el bar.
 Colaborar en la limpieza, conservación y mantenimiento del restaurante, incluyendo los accesorios utilizados por los clientes, así como cuidar del uniforme de acuerdo con las
normas establecidas.
 Seguir las pautas de los gestores en cumplimiento a las normas de higiene y manipulación
de alimentos, de acuerdo con la legislación vigente y el manual de buenas prácticas.
 Seguir las orientaciones de los gestores en lo referente a la recolección selectiva de
productos y al ahorro en el consumo del agua, de la energía y de la limpieza con el fin de
cumplir los objetivos ambientales de la red.
 Desempeñar otras funciones afines de acuerdo con la necesidades del área / hotel