Responsabilidades
• Armar la mise en place de acuerdo a la alimentación servida y el concepto del restaurante
• Armar el buffet para el desayuno, almuerzo y cena todos los días
• Controlar el consumo de desayuno, supervisando y reponiendo el buffet según la necesidad
• Servir la entrada (cuando sea necesario), hacer el pedido de bebidas, auxiliando a los clientes en la elección del plato y guarniciones
• Retirar los platos y cubiertos de la mesa, ofreciendo a los clientes café y postre, entregando enseguida la factura
• Controlar y reponer el stock del bar, así como también cuidar la limpieza, conservación y mantenimiento del restaurante y del uniforme
• Atender reclamos de clientes y derivarlos al responsable del restaurante
• Emitir la factura para pago o firma del huésped
• Abrir todos los salones de eventos verificando los materiales de apoyo: flipchart (rota folios), pizarrón, TV, video, retroproyector, observando la ficha técnica y armando el salón de acuerdo al evento, según procedimientos de la unidad
• Preparar los coffee breaks de los salones de eventos
• Esterilizar vasos y cubiertos utilizados en el desayuno, almuerzo y cena; aspirar la alfombra o limpiar el piso del restaurante y bar según el procedimiento de la unidad
• Anotar en la comanda el material utilizado por el cliente durante el evento, así como también el consumo de las comidas (desayuno, almuerzo y cena)
• Vender los productos de la carta del restaurante y del Menú Express
• Elaborar inventarios mensuales de los utensilios, bebidas y Menú Express
• Participar en el servicio del restaurante y de los demás sectores, según solicitud de la gerencia
• Seguir las orientaciones de los gestores en relación a la atención de las reglas de higiene y manipulación de alimentos, según la legislación vigente y el manual de buenas prácticas
• Seguir las orientaciones de los gestores en relación a la colecta selectiva y al consumo de agua, energía y productos de limpieza, con el fin de atender a los objetivos ambientales